鑫味觉酒楼

2017-09-27 12:30:30      点击:

订座电话:0758-2699909

地址:广东省肇庆市鼎湖区桂豪花苑首层



 特色农家菜

“酸菜鱼是一道很经典的菜,酸辣爽口,鱼片滑嫩。学酸菜鱼就一定要回片鱼,

片鱼片是很多好吃的菜必须要经历的环节。酸菜鱼和水煮鱼本身其实一点也不难。

就一个片鱼的环节罢了。”



啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。

啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,

使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。



香辣掌中宝是一道美食,主要食材是鸡脆骨。

邵阳创新菜。咸鲜香辣,外酥里嫩。


水煮鱼 (经典川菜的一道菜)

水煮鱼,又称江水煮江鱼,是一道川菜,最早流行于重庆市渝北区翠云乡。

主要制作原料有新鲜活鱼和辣椒等等。食用时需注意,别过量食用水煮鱼,

要注意适可而止。水煮鱼是高蛋白、高热量的食物,但要注意搭配蔬菜、

水果,免得造成维生素缺乏。油中含有大量的热量和脂肪。食用过量,

人体的脂肪含量也会随之增加。过量食入盐易造成身体水分增加。

过多的水分如不能及时排出体外,会导致手脚发胀,体重增加。



水煮牛肉

特色传统名菜,属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。

调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、

郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。将牛肉切成一寸五分长、八分宽、

一分厚的薄片,盛在碗里,加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、

干辣椒炒成棕黄色,再下花椒、葱段、莴笋片炒香,加肉汤烧开,将牛肉片下锅,

煮至肉片伸展,外表发亮,盛入碗中,淋上辣椒油,即可食用。此菜麻辣味厚,

滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味。水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。



烤鱼,一种发源于重庆巫溪县,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,

融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点,

是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。


本店主营:特色正宗四川菜

川菜 是(四大菜系之一)

川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。

新常态下对现代川菜理论体系的重新构建,包括川菜三派的划分,

是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,

规范化完整表述为:川西地区以成都官府菜、眉山菜为代表的上河帮川菜;

川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、

宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜,川东地区以重庆江湖菜为典范的下河帮川菜。

三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展最高艺术水平。
川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,

以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,

融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。

四川省会成都市也被联合国教科文组织授予世界美食之都的荣誉称号。

川菜兴起于明朝和抗战两个时间段,以家常菜为主,取材多为日常百味,

其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、

宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、

曹八嬢米豆腐、东坡肘子和东坡肉等,经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、

灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、

麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、

麻辣鳝鱼、麻辣牛柳等。


水煮鱼制作视频



手机扫二维码或(点击链接)下载软件即可了解你能借多少钱


客户技术人员
点击这里给我发消息
微信公众服务号